muszle z kurkami

Muszle z kurkami

Już od jakiegoś czasu chodziły za mną muszle.Bardzo lubię ten makaron, a i kurki ostatnio mocno eksploruję (efekty pojawią się pewnie niedługo:)). Tak powstała myśl przewodnia tego przepisu, reszta to już, jak to najczęsciej bywa, efekt kulinarnej inwencji.

Przepis okazał się być bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, a cieszy zarówno oczy, jak i kubki smakowe.  Byłam niezmiernie zadowolona z efektu końcowego:) 

Składniki na 4 osoby:

  • 16 muszli (makaron conchiglioni)
  • 500g przecieru pomidorowego (najlepiej taki rzadszy np. z kartonika)
  • opakowanie śmietany do sosów
  • jedna połówka filetu z kurczaka
  • 200g kurek
  • pół cebuli
  • jeden ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • natka pietruszki
  • olej

Kurczaka i kurki dokładnie myjemy starając się wypłukać z grzybów całą ziemię. Kurki dokładnie osuszamy. Kroimy mięso, cebulę i  grzyby w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Pokrojonego kurczaka solimy i pieprzymy. Wstawiamy wodę na makaron. Przecier pomidorowy wlewamy do rondelka i wstawiamy na średni ogień. Gdy się zagotuje dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego i zostawiamy na ogniu na około 15 min ( w tym czasie wykonamy resztę czynności), pod koniec dodajemy pieprz i pokrojoną natkę pietruszki do smaku. Jeśli sos ma dla Was zbyt intensywny smak, można dodać do niego łyżkę śmietany. Ja tego nie robiłam, gdyż kurki i tak są w śmietanowym sosie. Wrzucamy muszle do osolonego wrzątku i gotujemy zgodnie z zaleceniem na opakowaniu (tak aby makaron był al dente). Do wody dodajemy łyżkę oleju – dzięki temu muszle nie będą się sklejać co przy tym daniu jest dosyć istotne.  Odcedzamy i odstawiamy makaron.

Na łyżce oleju podsmażamy cebulę, gdy zacznie mięknąć, dodajemy czosnek i kurki. Smażymy 5 min, tak aby jak najwięcej wody z kurek wyparowało. Dodajemy kurczaka, smażymy wszystko razem jeszcze jakieś 5 min, co jakiś czas mieszając, aby kurczak obsmażył się z każdej strony. Dodajemy śmietanę i smażymy wszystko razem kolejne 5 min.

Na talerz wykładamy 1-2 łyżki sosu pomidorowego. Do muszli wkładamy farsz kurkowy i układamy je na musie pomidorowym. Dekorujemy natką pietruszki.

Przeczytaj poprzedni wpis:
Kasza jaglana z karmelizowanymi bananami
Podejście nr 2: kasza jaglana z karmelizowanymi bananami i migdałami

Po sukcesie smakowym z kaszą jaglaną z  truskawkami, postanowiłam kuć żelazo póki gorące i spróbować kaszy jaglanej w innym wydaniu....

Zamknij