Kanapka z kurczakiem sezamowym i sosem piniowym

Kanapka z kurczakiem sezamowym i sosem piniowym

Dziś taki mały romans z piniolami:) w książce Tapas (red Tea Susanna) znalazłam sos piniolowy. Sam w sobie jest stosunkowo mniej wyrazisty niż można by się spodziewać, ale świetnie nadaje się jako baza do kanapek, do jajek i nawet jako panierka do mięsa. Ale o tym przy innej okazji.

Dziś pomysł na II śniadanie. Bardzo prosto i bardzo słonecznie.  Można kurczaka zrobić dzień wcześniej i cieszyć się rano w pracy aromatyczną kanapką:) Niech koledzy/koleżanki zazdroszczą;)

Składniki na 2 kanapki:

  • 2 kromki chleba żytniego
  • 100 g kurczaka
  • 40 g cukinii
  • pół łyżki oleju (5-6g)
  • 10 g sezamu
  • 2 łyżeczki sosu piniowego (10 g)

Składniki na sos piniowy:

  • 100 g orzechów piniowych
  • 3 łyzki oleju (najlepiej rzepakowy albo oliwa z oliwek o delikatnym smaku)
  • 3 łyżki wody
  • łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • garść natki pietruszki

Sos piniowy: orzechy prażymy przez chwilę bez tłuszczu na patelni. Potem rozcieramy je w moździerzu, dodajemy olej, wodę i sok z cytryny i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. A potem doprawiamy solą, pieprzem, papryką i pietruszką. I czymkolwiek jeszcze chcemy. Świetnie będzie pasował czosnek, a jak dodamy trochę grana padano to wyjdzie nam piniowe pesto:) Moja wersja jest czysta.

Filet z kurczaka solimy, pieprzymy i posypujemy sezamem. Rozgrzewamy na patelni odrobinę oleju i smażmy kurczaka po 2-3 min z każdej strony (w zależności od grubości). Grillujemy cukinię. Wszystkie składniki kładziemy na kanapce (ja nie używam masła, bo i tak sos piniowy jest wilgotny i stanowi doskonałe maździdło).

Miłego!

 W jednej kanapce:

  • Białko: 16,0 g
  • Tłuszcze: 11,0 g
  • Węglowodany: 27,4 g
  • Błonnik: 5 g
  • Kalorie: 253 kcal.

Kanapka z kurczakiem sezamowym i sosem piniowym Kanapka z kurczakiem sezamowym i sosem piniowym Kanapka z kurczakiem sezamowym i sosem piniowym

  • Inspirowane Smakiem

    Ale tu widzę pyszny chlebek. Mój ulubiony!

Przeczytaj poprzedni wpis:
Jab5
Placek z jabłkami i cynamonową kruszonką

Mówiłam już to Marii prywatnie, ale powiem też publicznie - jestem z niej strasznie dumna za determinację, z jaką trzyma...

Zamknij