Clue tej sałatki stanowi połączenie sałaty z makaronem (tutaj razowym), a pozostałe składniki, jak i ich ilość, są tak naprawdę dowolne. Bardzo wygodna opcja, kiedy akurakt każdy ma ochotę na obiad na inne smaki :) Całość tworzy bardzo sycący i zdrowy posiłek.
Składniki bazowe (na dwie porcje – naprawdę spore)
- 2-3 garście dowolnej sałaty (lodowej, rukoli, szpinaku etc.)
- 100 – 150 g makaronu razowego (u mnie penne) – ilość dotyczy makaronu suchego
Sałatę, jeśli potrzeba, porwać na mniejsze kawałki. Makaron ugotować zgodnie z przepisem, w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.
SOS MIODOWO – MUSZTARDOWY
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki wody
- 1-2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka musztardy dijon lub innej ostrej
- 1 łyżka musztardy francuskiej (z ziarnami gorczycy)
- 3 – 4 łyżki octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku zmiażdżonego przez praskę
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż do połączenia w jednolity sos. Jeśli ktoś woli słodszy sos – dodać więcej miodu, jeśli bardziej wytrawny – więcej musztardy i balsamico. Jeśli ktoś woli większą ilość sosu w sałatce – najlepiej zrobić z podwójnej porcji, bo przy tej ilości podzielonej na dwie sałatki, dla mojego męża sałatka była trochę za sucha.
WERSJA I
SAŁATKA Z SZYNKĄ, LAZUREM, SUSZONYMI ŚLIWKAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI
- ok 75 g sera lazur
- 6- 7 plasterków szynki (u mnie gotowana)
- kika śliwek suszonych
- garść orzechów włoskich
Lazur pokruszyć. Szynkę pokroić w cienkie plasterki, podobnie śliwki. Orzechy podprażyć na suchej patelni i posiekać na mniejsze kawałki.
Na talerz wyłożyć sałatę, maakron, a następnie rozłożyć równomiernie pozostałe składniki. Zalać kilkoma łyżkami sosu.
WERSJA II
SAŁATKA Z KURCZAKIEM, KUKURYDZĄ, LAZUREM I PAPRYCZKĄ CHILLI
- 1 pierś z kurczaka
- ok. 75 g sera lazur
- 1/4 – 1/2 szklanki kukurydzy
- papryczka chilli pokrojona w plasterki (użyłam papryczki ze słoiczka, ale można zastąpić ją świeżą).
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Usmażyć.
Na talerz wyłożyć sałatę, makaron, a następnie rozłożyć równomiernie pozostałe składniki. Zalać kilkoma łyżkami sosu.
Smacznego:)
