Jesienna tarta migdałowa

Jesienna tarta migdałowa z jabłkami

Za oknem nareszcie jesień:) Ja ją lubię. Chyba nawet bardziej niż lato. Wiem wiem bluźnię, ale tak jest. Najbardziej lubię jesień i wiosnę. W tym roku zresztą jesień jest świetna. Jest ciepło, złociście. Klasyka jesiennego gatunku:). Dzisiejsze ciasto będzie więc  słoneczne  i jesienne. Tarta z migdałową masą budyniową na czekoladowym spodzie, udekorowana różami z jabłek. Do dzieła:)!

Składniki na spód:

  • 125g masła
  • 100g zmielonych migdałów
  • 170g mąki pszennej
  • 20 g kakao
  • 75g cukru
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Składniki na masę budyniową:

  • 6 żółtek
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 450 ml mleka
  • 2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 jabłka

Zaczynamy od kruchego spodu. Kroimy zimne masło na kawałki. Łączymy migdały, mąkę, cukier, sól i kakao. Dodajemy jajko i masło. Palcami łączymy składniki, aż do uzyskania zbitego ciasta. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30-60 min. Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni. Wyciągamy ciasto z lodówki i je rozwałkowujemy. Przekładamy ciasto na tartownice. Mi zawsze trochę tego ciasta zostaje i resztę piekę na mini tartownicy i robię z niego jeszcze jakiś inny wypiek:). Kładziemy na cieście folię i obciążamy grochem, fasolą albo np. ciecierzycą. Pieczemy w piekarniku przez 15-20 min. Wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia. W między czasie przygotowujemy  masę budyniową. Żółtka ucieramy z cukrem aż stracą żółty kolor. Dodajemy 5 łyżek mleka, aromat i mąkę. Wszystko miksujemy razem. Zagotowujemy resztę mleka. Do wrzątku dodajemy masę jajeczną i mieszamy, aż masa zgęstnieje. Ściągamy masę z ognia i dodajemy masło. Intensywnie mieszamy, aż masło się rozpuści. Przekładamy masę budyniową na tartę. Małym nożem obieramy jabłko. Obierane kawałki powinny być dosyć grube (nie tylko skórka). Z obranych pasków skórki i miąższu formuujemy na masie budyniowej róże. Zapiekamy razem przez jakieś 20 min. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przepis na masę migdałową pochodzi z Moich Wypieków.

Jesienna tarta migdałowa

Jesienna tarta migdałowa
Jesienna tarta migdałowa Jesienna tarta migdałowa

  • Inspirowane Smakiem

    Jejku, wieki mnie tu nie było. Ja za jesienią nie przepadam, bo to oznaka, że zaraz będzie zima, którą lubię jeszcze mniej, a w dodatku jest ciągle ciemno… Dobrze, że można chociaż robić takie super ciasta z jesiennym bogactwem sadów. :))

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      ee tam, czas się przekonać, jesień jest super:)

  • Eliza

    Jaka fajna dekoracja :)

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      a dziękuję:)

  • gin

    Zachwycająca z tymi jabłkowymi różami :)

Przeczytaj poprzedni wpis:
ciasto czekoladowe z buraczków
Ciasto czekoladowe z buraczków

Ha! Było już ciasto z fasoli, a teraz Słodka serwuje ciasto buraczkowe. Kolejne pyszne dziwactwo w kuchni:)  Muszę się teraz...

Zamknij