quiche z kurkami

Quiche z kurkami

Sezon kurkowy wciąż trwa, więc nie może zabraknąć tarty z kurkami właśnie:) Ciasto kruche wyszło bardzo smaczne i super łączyło się z masą kurkową. Tarta bardzo dobrze sprawdziła się na wieczorze filmowym:)

Składniki na małą tartownicę:

kruche ciasto

  • 175 mąka pszenna
  • 50 mąka kukurydziana
  • 125 gr masła
  • 3 łyżki wody
  • 1 jajko
  • szczypta soli

masa:

  • 150 g kurek
  • 0,5 cebuli
  • 1 śmietana kremówka
  • 20 g parmezanu
  • 100 g serka koziego
  • sól, pieprz
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1 jajko
(Jedną gałązkę rozmarynu i parę kurek pozostawiamy do dekoracji)

Najpierw przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej schłodzone pokrojone w drobną kostke masło, 1 jajko i szczyptę soli. Dodajemy po 1 łyżce wody i urabiamy dłońmi, aż do uzyskania jednolitej masy. Odkładamy ciasto do lodówki  na minimum godzinę. Dodałam mąki kukurydzianej dla koloru, chciałam zobaczyć jak wyjdzie:) Ciasto wyszło naprawdę fajnie.

Wstawiamy piekarnik na 180 stopni. Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je na płaski okrągły placek i wykładamy nim tartownicę. Widelcem nabijamy w spodzie dziurki.Przykrywamy papierem do pieczenie i wysypujemy jakieś obciążenie (ja używam ciecorki – wielokrotnego użytku:), ale może też być np fasola). Pieczemy około 15 min, sciągamy papier i obciązenie i pieczemy kolejne 5 – 10 – aż ciasto zacznie nabierać koloru.

Kurki dokładnie płuczemy. Kroimy na drobniejsze kawałki. Kroimy cebulę. Przesmażamy kurki razem z cebulą i dodatkiem soli na maśle przez chwile. Łączymy wszystkie składniki masy, (listki rozmarynu, starty parmezan, kurki z cebulą, kremówkę i jajko) dodajemy sól i pieprz . Wylewamy masę na ciasto i pieczemy wszystko razem jeszcze około 20 min, aż masa się zetnie (około 20 min). Możemy zostawić tartę na 5-10 min jeszcze w piekarniku. Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno:)

 

  • http://www.poezja-smaku.pl/ Natalia

    Uwielbiam różne kisze – pomysł z kurkami jest świetny, musi smakować wybornie

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      :) wyszło naprawdę dobrze – polecam do wypróbowania:)

  • Anetnka

    ach te kurki! kusicie mnie codziennie;) w końcu sama coś z nimi wykombinuję;) tarta wspaniała!

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      kurki są świetne. ja mam pomysły na naprawdę kilka fajnych dzień, tylko się zastanawiam czy zajadać kurki codziennie;) czy może jednak lepiej trochę urozmaicać dietę;)

  • Agnieszka Mieszała

    Kolejny przepis zaliczony :). Nie miałam mąki kukurydzianej, więc zrobiłam trochę inne ciasto i zwiększyłam składniki na dużą tartownicę, ale nadzienie wyszło genialne! A ten rozmaryn w środku… :)! Dzięki za pomysł!

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

       dziękuję bardzo Ag:)  P.S. Mąkę kukurydzianą można spokojnie zastąpić zwyczajną pszenną:).

Przeczytaj poprzedni wpis:
Tartaletki z kozim serem, prosciutto i truskawkami
Tartaletki z kozim serem, prosciutto i truskawkami

Tak jak w dzieciństwie byłam zamknięta na wiele różnych nietypowych połączeń smakowych, tak teraz bardzo lubię z nimi eksperymentować. Szczególnie...

Zamknij