bro1

Sernikobrownies z ciasteczkami i karmelem

Z różnych względów nie piekę ostatnio dla własnej przyjemności (i własnego podniebienia :)), korzystam jednak z każdej nadarzającej się okazji do upieczenia czegoś i wydania na zewnątrz :) Jedynym problemem jest wtedy wybór tego jednego ciasta z idącej już chyba w setki listy „rzeczy do upieczenia” ;)

W praktyce sprowadza się to do tego, że spod mojej ręki wychodzą „hybrydy” mające połączyć w jedynym wypieku, jak największą ilość pomysłów ;) I ostatecznie wychodzi coś od czego już z samego opisu można się zasłodzić ;) Jak na przykład to ciasto, przy którym nie mogłam się zdecydować czy chcę coś czekoladowego czy sernikowego czy z ciasteczkami, a może  jednak z karmelem? ;)

 Na wszelki wypadek dałam wszystko :P 

I wierzcie mi, warto je popełnić, bo jest obłędne :)

Brownie:

  • 200 g masła
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 200 g nutelli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki gorzkiego kakao
  • 125 g mascarpone, w temperaturze pokojowej
  • 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/4 łyżeczki soli

W garnku na średnim ogniu roztapiamy masło z czekoladą. Od czasu do czasu mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Nie zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy cukier oraz kakao. Mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy ser mascarpone oraz jajka i mieszamy dokładnie, tak aby masa była gładka. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i sól. Znowu dokładnie mieszamy.

Masa serowa:

  • 400 g serka typu Philadelphia
  • 125 g mascarpone
  • 4 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 10 ciasteczek typu markizy (u mnie czekoladowe)

i dodatkowo:

  • 15 ciasteczek typu markizy (u mnie czekoladowe)

Wszystkie składniki, poza ciasteczkami, przekładamy do miski i miksujemy. Ciasteczka (w ilości sztuk 10) siekamy nożem na drobne kawałki i dorzucamy do masy serowej. Mieszamy delikatnie łyżką.

Formę prostokątną (u mnie ceramiczna o wymiarach 20×30 cm) smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę brownie, na niej rozprowadzamy masę serowo – ciasteczkową, a następnie układamy ciasteczka (część możemy w całości, część możemy połamać na mniejsze kawałki). Lekko wciskamy je w masę serową.

Pieczemy ok. 40 – 45 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.

Polewa karmelowa:

  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki śmietany 30%

Cukier wsypujemy do garnuszka o grubym dnie i rozpuszczamy na średnim ogniu. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić, tworząc złoto-brązowy karmel. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło oraz śmietankę – uważamy, bo po dodaniu karmel będzie gwałtownie wrzeć i bulgotać. Mieszamy, aż masa karmelowa będzie gładka i ewentualne grudki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Po ostygnięciu ciasto polewamy polewą karmelową (chociaż – tak na dobitkę – czekoladowa również by pasowała ;)).

Podajemy na zimno i koniecznie zapominamy o liczeniu kalorii ;)

Smacznego :)

bro1

bro2

bro4

bro3

  • Inspirowane Smakiem

    Oj tak, jest tu wszystko co lubię i z chęcią bym je popełniła!

    • http://www.slodkababka.pl/ Ola – Słodka Babka

      Ja dotychczas brownie zrobiłam może z raz czy dwa i jakoś nie przypadły mi do gustu, ale po tym powyżej już wiem, że po prostu je przepiekałam i były za suche. A to wyszło wilgotne, ciężkie i niestety ciężko było mu się oprzeć :)

  • www.martawkuchni.blog.pl

    wygląda mega kusząco i apetycznie:)

  • kokilka.blogspot.com

    jej… TAKIE brownies mogłabym jeść codziennie…

  • Ola

    ja jutro zamierzam zrobić wersję light sernikobrownies! brownie z fasoli (tyle że z kawałkami czekolady) a i sernik light też bez problemu sie zrobi, ser light i słodzik :D mam nadzieję że będzie dobre, trzymajcie kciuki!

  • ola in the kitchen

    Uwielbiam Brownie a to jest połączeniem wszystkiego co lubię :D mniam..

Przeczytaj poprzedni wpis:
focaccia z kurkami
Focaccia z kurkami

Ostatnio wrzucam dużo domowego pieczywa, ale cóż uważam,  że mało jest w życiu lepszych rzeczy, niż domowy wypiek na śniadanie:)....

Zamknij