kurczak po afrykańsku

Kurczak z masłem orzechowym i kaszą gryczaną

Czas na trochę urozmaicenia w kuchni. Wymyśliłam sobie ostatnio, że zrobię coś na bazie masła orzechowego, którego po jakieś promocji w lidlu mam mały zapas. Padło ostatecznie na kurczaka w sosie orzechowym. 

Powiem szczerze, że nie spodziewałam się, że ta kombinacja będzie, aż tak dobra. Zastosowanie masła orzechowego dało temu daniu niewiarygodnie smakowity wymiar.  Kasza gryczana rozmiękła się pięknie i połączyła smakowo z sosem orzechowym. No i kurczak wyszedł cudownie, delikatny i soczysty.

A całość w gruncie rzeczy jest bardzo prosta. 30 min na zrobienie sosu + 45 min pieczenie w piekarniku.  Bardzo solidny, syty obiad. To co? To do dzieła!

 

Składniki (na 4 duże porcje):

  • 3 l bulionu (ja użyłam bulionu na boczku wędzonym)*
  • 2 papryki żółte
  • 2 cebule szalotki
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 puszka pomidorów razem z sosem
  • 200 g kaszy gryczanej
  • 3 kopiaste łyżki masła orzechowego (ja korzystałam z masła typu crunchy)
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • przyprawy: pieprz, sól, ostra papryka, chilli.

Cebulę kroimy w cienkie plasterki, paprykę w kostkę, czosnek wyciskamy. Na odrobinie tłuszczu smażymy cebulę i paprykę z odrobiną soli. Gdy cebula się zeszkli, dokładamy czosnek, smażmy razem 30 sekund i zalewamy wszystko pomidorami z puszki. Pozwalamy aby sos się zagotował, zostawiamy na średnim ogniu na 5 min i dolewamy ciepły bulion. Dodajemy kaszę gryczaną i gotujemy razem przez około 20- 25 minut, tak aby kasza zmiękła i wypiła część bulionu. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. W tym czasie kurczaka przyprawiamy i obsmażamy na rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty  z każdej strony, tak aby białko się ścięło. Przekładamy do brytfanki do pieczenia. Do sosu dodajemy 3 duże łyżki masła orzechowego. Mieszamy, gotujemy sos jeszcze 2 min, dodajemy przyprawy do smaku i przelewamy sos do brytfanki. Pokrywamy piersi kurczaka dokładnie sosem, tak aby mięso znalazło się pod kaszą – dzięki temu nie wyschnie.  Pieczemy od 35 do 45 minut – w zależności od mocy Waszego piekarnika. Można w trakcie sprawdzić czy mięso w całości się upiekło. I już:) Podajemy z czymś zielonym:)

Sos można przygotować w większej wcześniej i przechowywać w lodówce (wtedy kasza jeszcze bardziej spęcznieje i lepiej przejdzie smakiem orzechowym:)). Lub szykować wszystko na świeżo jak w propozycji powyżej.

* Uwaga – ilość bulionu mogła być mniejsza. Nie pamiętam, bo robiłam przepis już rok temu, a dostaję sygnały że mogłam coś pokiełbasić:) Czyli najlepiej dodawać po trochu na czuja:). edycja – 7 kwientnia 2014.

 

kurczak po afrykańsku kurczak po afrykańsku kurczak po afrykańsku

 

  • magda

    bardzo smaczna i ciekawa propozycja na podanie kurczaka :)

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      dzięki:)

  • Olga

    Omg, wygląda obłędnie! *__* Uwielbiam masło orzechowe i niecodzienne połączenia – muszę wypróbować!  Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      dzięki:)

  • http://desernik.blogspot.com/ Marta

    Mmmm ale miałam dziś pyszny obiad :-) Dodałam od siebie kukurydzę i użyłam masła orzechowego własnej produkcji. Wyszło po prostu PYSZNE, orzechowo-pomidorowe danie, do którego będę wracać. Dziękuję za przepis i pozdrawiam ciepło :)

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      Ja dziękuję za przetestowanie i dobre słowo:) a do zrobienia własnego masła orzechowego ja dopiero dorastam…:) 

  • Lucyna Pyszny

    Z przyjemnością bym  spałaszowała ;)

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      :)

  • Joanna

    3 litry bulionu? serio? dobrze że dolałam najpierw 1l bo bym wszystko zmarnowała….

    • http://slodkababka.pl/ Maria – Słodka Babka

      W ciągu jednego dnia drugi raz ta sama wątpliwość, więc coś w tym musi być. Zrobię adnotację w przepisie żeby testować, bo już lata i pamięć nie ta, i sobie nie przypomnę ile było tam tego bulionu….

  • Kasia

    danie w smaku ekstra. szkoda, że trochę przesoliłam :P haha na pewno do powtórzenia, bez zbędnej ilości soli! lubię takie niecodzienne smaki :-) / K.

Przeczytaj poprzedni wpis:
Tiramisu12
Tiramisu czekoladowo – wiśniowe

W zeszłe wakacje dostałam od koleżanki dwa duże słoiki pysznych wiśni w soku domowej produkcji. Uwielbiam tego rodzaju przetwory, więc pierwszy słoik...

Zamknij