Filet z kurczaka faszerowany figami i kozim serem

Kurczak faszerowany figami i kozim serem w sosie śmietanowo – musztardowym

Tego kurczaka podałam podczas obiadu, na którym serwowałam również tartę adwokatową. Nadzienie jest bardzo wyraziste – lekko ostrawo – gorzkawy posmak od koziego sera i słodkość suszonych fig. Całość podana w sosie śmietanowo – musztardowo – miodowym z ziemniaczanymi kluseczkami. 

I wbrew temu o czym może świadczyć zdjęcie, to jest kurczak z kluseczkami ziemniaczanymi, a nie na odwrót ;) Ale dopiero jak otworzyłam zdjęcie na komputerze, to zobaczyłam, że proporcje „lekko” m się zaburzyły ;) Chyba po prostu lubię kluski :)

Składniki (na 4 porcje)

  • 4 piersi z kurczaka
  • 1 opakowanie (180 g) sera koziego (rolada pleśniowa)
  • 8 suszonych fig (lub mniej jeśli piersi nie są zbyt duże)
  • 3-4 łyżki białego wytrawnego wina
  • 300 ml śmietany kremówki (30%)
  • 1-2 łyżeczki musztardy dijon
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z gorczycą)
  • 1 łyżeczka miodu
  • 4-6 łyżek płatków migdałowych
  • sól
  • pieprz
  • opakowanie gnocchi (500 g)
Piersi z kurczaka myjemy i odcinamy kawałki tłuszczu. Ser kozi kroimy w drobną kostkę. Podobnie figi. Wkładamy ser i figi do jednej miseczki i zalewamy białym winem. Odstawiamy na kilka minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
W międzyczasie w misce mieszamy śmietanę, musztardy, miód (jeśli nie jest płynny możemy go lekko podgrzać). Doprawiamy solą i pieprzem.
Piersi delikatnie rozkrajamy wzdłuż, tworząc kieszonki. Do każdej kieszonki wkładamy porcję sera i fig, w razie potrzeby delikatnie dociskając palcami. Tak przygotowane piersi wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy śmietaną. Najlepiej, aby naczynie było takiej wielkości, by śmietana przykryła piersi.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut w zależności od wielkości piersi (jeśli są małe może wystarczyć nawet ok. 30 – 35 minut).
Podajemy piersi posypane prażonymi płatkami migdałowymi z ziemniaczanymi kluseczkami (ugotowanymi lub podsmażonymi na oliwce).
Smacznego :)

  • www.relishmeals.blogspot.com

    Pyszne danie. :) Kurczak w jednej z najlepszych możliwych wariacji. 

    • http://www.slodkababka.pl/ Ola – Słodka Babka

      Dzięki :)

Przeczytaj poprzedni wpis:
Pasta z suszonych pomidorów i sera Brie
Pasta z suszonych pomidorów i sera brie

Past, sosów, dipów i innych wszelkiego rodzajów mazideł z użyciem suszonych pomidorów jest cała masa i nic dziwnego, bo w...

Zamknij